方太热水器1S1是指太热水器出现故障，该故障指的是热水器的温度设置控制器出现故障，无法控制热水器的温度。通常情况下，太热水器会出现S1故障码，表示温度设置控制器出现故障，无法控制热水器的温度。此时，需要检查温度设置控制器是否存在故障，如果存在故障，则需要更换温度设置控制器。